豬肥腸: 一根， 白醋: ， 玉米澱粉: ， 尖椒: 兩根， 紅尖椒: 一根， 豆豉: 一大勺， 生抽: 兩勺， 糖: 一小勺， 鹵肥腸：: ， 蔥段: ， 薑片: ， 花椒: ， 白芷: 2片， 八角: 2個
1買的煮熟的肥腸，煎成長段，翻過來去除裡面的東西，用白醋和澱粉抓勻沖洗，再翻回來同樣方法清洗乾淨
2水末過肥腸，蔥段薑片八角花椒白芷一起大火煮開，中火煮15分鐘，蓋蓋子煮45分鐘
3筷子能輕鬆扎透即可
4切段備用
5尖椒切滾刀塊
6熱油放豆豉翻炒
7放入肥腸炒一分鐘
8放尖椒炒斷生
9生抽、糖少許鹽翻炒調味即可
我不喜歡肥腸里那些肥油，所以全部去除乾淨了，不過有人喜歡那種味道，這個看個人哈 這個方子參考二狗媽的家常菜那本書