牛肉餡: 130克，肉丸， 豬肉餡: 130克，肉丸， 橄欖油: 適量，肉丸， 清水: 80ml，肉丸， 麵包糠: 100克，肉丸， 雞蛋: 1個，肉丸， 醬油: 1小勺，醬汁， 鹽: 1/2勺，肉丸， 黑胡椒碎: 1大勺+1小勺，肉丸， 黃油: 50克，醬汁， 雙鮑菇: 7個，醬汁， 淡奶油: 60ml ，醬汁， 生菜: 配菜， 小西紅柿: 配菜， 千島醬: 適量，配菜
1先把生菜和西紅柿洗凈切碎，放冰箱中冷凍備用，吃之前用千島醬攪拌後擺入盤中
2將牛肉餡和豬肉餡及雞蛋混合
3加鹽，攪拌均勻
4將麵包糠中放入黑胡椒碎，80ml清水和3大勺醬油
5攪拌均勻後放置10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分
6將攪拌均勻後的肉餡倒入麵包糠，再攪拌均勻
7雙鮑菇切片備用
8用手將肉餡揉成小丸子
9鍋中倒少許油5成熟時，放丸子，調成中小火
10將丸子煎熟後盛出
11小火將黃油融化
12放入蘑菇，炒軟
13加醬油1小勺和淡奶油
14繼續用小火熬成濃稠的醬汁，淋在肉丸上即可
1.在和肉餡時，要是太干就加入1大勺橄欖油，而且用橄欖油煎丸子更香。 2.黑胡椒根據個人喜好添加，不淋醬汁蘸著黑胡椒吃也很好吃。