原料
牛肉塊: 500g， 蔥: 四根， 雞湯塊: 1塊， 干辣椒: 一把， 小土豆: 6個， 西紅柿: 2個， 花椒: 半把
步驟
1蔥切段，西紅柿切塊，土豆切滾刀塊。因為牛肉燉的時間長，土豆可以切大一點。
2鍋內加適量油，將牛肉、蔥段、土豆、辣椒、花椒倒進去大火翻炒，等牛肉變色後變中火，放入西紅柿塊和雞湯塊翻炒。確保雞湯塊完全融化。
3倒入半杯水，轉小火燜一個小時。中間翻炒一下，避免糊鍋。
4一小時後西紅柿汁、雞湯塊汁和水都已經差不多燒乾了。再翻炒一分鐘出鍋。牛肉吸收了西紅柿和雞湯塊汁，又吸收了辣椒和花椒的麻辣味，非常鮮辣好吃。
小技巧
最開始牛肉土豆的翻炒一定要持續時間長一點，讓它們充分和油作用，味道會很香。中間加水不要太多，以免沖淡調料的味道，牛肉自身和西紅柿的水分就足夠。最後收汁一定要徹底，要略幹才能有足夠的香辣味。
