蛋清: 80克（大概2個雞蛋的蛋清）， 牛奶: 80毫升， 煉乳: 5克， 淡奶油: 20克， 細砂糖: 20克， 香草精: 2滴， 濃縮檸檬汁: 2滴
1蛋清用手抽打散打均勻，千萬不要用電動打蛋器打發。
2再加入2滴濃縮香草精和糖粉混合均勻。
3再加入牛奶，煉乳，淡奶油，用手抽攪拌均勻。
4混合後的布丁液需要過濾掉氣泡，用濾網最好了，一次性過濾到量杯中。
5過濾好的布丁液倒入布丁杯中，不要太滿，用保鮮膜封口（怕蒸的過程中水蒸氣流入影響口感）。
6蒸鍋水開後轉小火蒸10分鐘凝固就可以啦！
7嫩滑的蛋清混合著淡淡的香草味很美味！