五花肉: ， 春筍: ， 剁辣椒: ， 蒜苗: ， 鹽雞精: ， 料酒:
1將春筍去殼切片入開水中煮熟撈出瀝水，待涼後放入泡菜水中腌漬兩天入味(如何做泡菜可參考本人跳水鹹菜一文)，
2五花肉切成薄片，鍋內下底油，下入肉片爆至捲曲吐油，烹入料酒翻勻，
3加入剁辣椒炒香，再下入酸筍大火爆炒出酸香味，調入鹽和雞精，撒入蒜苗段