鴨掌: ， 黃豆: ， 八角: 少量， 五香粉: ， 醬油: ， 薑片:
1將鴨掌洗凈，切塊備用，黃豆洗凈備用。
2油鍋，下鴨掌和薑片，炒至鴨掌變成金黃色。盛出盤中備用。
3再將黃豆放入油鍋翻炒，切勿炒糊。
4將炒完的鴨掌和黃豆放入鍋中，加入薑片、八角、醬油、鹽、五香粉，加水浸過食材即可。
5大火煮開，轉至小火慢燉30分鐘，直至黃豆變軟即可。
6出鍋後可在上面撒上些許香蔥。
炒黃豆切記不要炒糊，炒過的黃豆在燜煮的過程中，黃豆衣會漲起。不一定要燜30分鐘，只要黃豆軟度合適自己口味即可。