酸筍: ， 鴨心: ， 高湯精:
1油熱下薑絲和蒜，油不是越熱越好，爆炒的東西，油溫粉重要。一般我是用筷子插一下，如果周圍都是氣泡，那就差不多可以下了
2鴨心倒下去翻炒，炒到七分熟，我就裝在一邊了
3倒入酸筍，炒的同時我加了點開水，讓它煮透一點，更香
4收到沒湯汁，我下鴨心，再把它炒熟
5下少許油和高湯精
6鴨心切片,然後泡在地瓜粉水裡
7抓一抓,去腥臊味,洗去裡面的血塊,最後再清水過,再瀝干水