原料

雞爪: 500克， 毛豆200: 克， 八角2～3: 個， 花椒10～20: 粒， 香葉2～4: 片， 姜2～4: 片， 野山椒: 1瓶， 檸檬: 1個， 香糟鹵: 1瓶

步驟

1生薑，少量料酒加水煮開，加入雞爪撈下去腥，約一兩分鐘。然後用水沖洗乾淨。

2鍋里加水，八角，花椒煮開，放入雞爪煮熟，約十五分鐘。

3香糟鹵一瓶，檸檬一粒，泡椒一瓶（不會吃辣放三分之一），一勺味精，兩勺糖，兩勺醋調成汁。

4將雞爪晾涼，泡三小時即可實用。

5可以用鴨胗，毛豆，雞翅，鴨爪等小菜放進去泡，清香可口，味道美美噠。