青椒1: 個， 圓茄子1個: ， 鹽: 適量， 姜: 2片， 蒜2個: ， 花椒適量: ， 雞精適量:
1姜蒜切末
2青椒一個 切碎
3茄子切段
4開火，倒油，姜蒜花椒放入鍋中炒出香味，加入青椒，翻炒一會放入茄子，待茄子變黃一點加鹽，茄子會出水，炒熟快出鍋時加味精適量，裝盤
茄子吸油可以稍微多放點油