原料

蛋黃: 100g約5隻， 全脂牛奶: 200g， 淡奶油: 150g， 糖: 75g（已減半）， 香草精: 幾滴

步驟

1原配方是用生蛋黃，我不放心，還是加熱消毒一下。先把蛋黃加糖打勻。

2把牛奶加熱至快開，緩緩注入蛋黃中，同時不停用打蛋器攪拌，以免成蛋花。

3稍放涼後把奶油加入蛋黃牛奶糊拌勻，再加幾滴香草精，

4把上述溶液倒入冰淇淋機，開啟冷藏攪拌。半小時後就好了。不過此時還比較軟，最後放冰箱冷凍2小時，就可以挖成漂亮的球了。不過感覺蛋黃味有點重，或許可以減點蛋量。很絲滑香濃。