原料

1 cup 煮好的Basmati米飯 （如果用白米，就半杯白米洗凈泡水20分鐘） 1/3 杯 糖 （不嗜甜可以減至 1/4 杯） 3-4隻豆蔻籽 （Cardamom）敲開取籽 一小撮藏紅花 大概20根左右。 1 tbsp 腰果（Cashew nut）稍微切碎 1-2 tbsp 葡萄干 5 杯 牛奶 （2% 或全脂）

步驟

先把牛奶稍微加熱，然後加入米飯/米，煮滾之後小火熬25-30分鐘，成稀飯狀態間中要不斷的攪拌，因為牛奶是比較容易糊底的。 然後加入腰豆糖，豆蔻籽，再煮5分鐘，熄火。加入葡萄乾和3/4的藏紅花，剩下的藏紅花做裝飾用。 米飯布丁可以熱食，冷藏更好，風味更佳。如果做宴會的甜點還可以前一晚準備好，冷藏。