雞翅中: 1kg， 土豆澱粉: 適量， 花生米: 適量， salt: 1/2 tsp， black pepper: 1/2 tsp， minced ginger: 1 tsp， 菜籽油: 2tbsp， 蒜末: 適量， 干辣椒: 適量， 生抽: 1 tbsp， 楓葉糖漿: 1 tbsp， 泰式甜辣醬: 4 tbsp
1把腌制好每塊雞翅都裹上土豆澱粉
2把油燒到160°，放入雞翅油炸（炸10min左右），撈出控油。 把鍋內的油溫提高到170°，再復炸一遍，把炸雞的外殼炸成金黃色（2-3分鐘），撈出控油。把火關掉，放入花生米炸，炸成微黃色。
3在炒鍋內放入適量油，中小火，放入蒜末、干辣椒炒香。加入調好的醬汁。等醬汁開後，加入炸好的雞翅和花生米，翻拌均勻即可出鍋