原料

糙米: 50g， 雞胸肉: 100g， 胡蘿蔔: 25g， 荷蘭豆: 25g， 鮮香菇: 25g， 橄欖油: 10g， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 蚝油: 20g， 蒸魚豉油: 1湯匙

步驟

1糙米洗乾淨，提前浸泡2小時。

2放入電飯煲加入2倍水，煮熟。

3雞胸肉洗凈，切成小塊，加入1湯匙蒸魚豉油，腌制15分鐘。

4香菇去蒂，洗凈，切成小塊。

5炒鍋燒熱，加橄欖油，先倒入香菇翻炒，然後再放入腌制好的雞胸肉塊，中火翻炒2分鐘。此時滿廚房都是香菇的香氣。

6加少許鹽、胡椒粉和蚝油，再加入少許清水，大火收汁。

7胡蘿蔔洗凈，切丁；荷蘭豆洗凈，去根，切成小段，放入煮沸的淡鹽水中汆燙1分鐘，撈出瀝干水分備用。

8取50g糙米飯、胡蘿蔔丁、荷蘭豆放入碗中，澆上香菇和雞胸肉即可。

小技巧

1、如果使用的是干香菇，需要提前用清水泡發2小時。 2、如果不喜歡香菇的味道，也可以用杏鮑菇、蟹味菇代替。 3、大火收汁是一定要注意時間，要保留一些汁水，不然非常容易干鍋