原料

鮮蝦: 7隻， 芒果: 半個， 豆芽: 100g， 紫甘藍: 50g， 小米椒: 2根， 白芝麻: 1小勺， 蕎麥麵: 1小把， 橄欖油: 1大勺， 魚露: 50ml， 泰式甜辣醬: 15ml， 米醋: 15ml， 香油: 1大勺， 鹽: 少許

步驟

1雞胸肉切去多餘的脂肪和邊碎，橫切成兩片。準備好蔥段、大蒜、香葉、花椒粒和少許香菜，用於煮制雞肉。

2冷水中加入蔥段、薑片、香菜、大蒜瓣，撒入少許鹽，同時加入雞胸肉，煮熟為止，撈出瀝干備用。

3將雞胸肉切成2cm的厚片，碼入盤中。

4靈魂步驟：自製柚子蜜汁醬 將葡萄柚200g、橙子1個去皮取果肉。

5準備一個小碗，倒入蜂蜜、鹽、檸檬汁用於一會兒攪拌使用。

6將白洋蔥、上述調製的碗汁和剩下的果肉一起放入攪拌機中，倒出後加橄欖油混合拌均。

7成品的柚子蜜汁醬，非常清香，吃不了的可以放在小罐中儲存。

8最後將醬汁澆到雞胸肉上，撒上黑胡椒，加入去皮聖女果和切薄片的小青桔，即可。

小技巧

1、這款醬汁是酸甜的口感，除了可以跟水果蔬菜搭配，還可以跟肉、蛋等食材搭配，口感也是超乎尋常的和諧。 2、沒有葡萄柚可以用紅心蜜柚代替，不要用普通的柚子做，味道差很多。 3、因為整理的食材比較清淡，所以煮雞胸肉的鹽和相關調料一定不能省略。