鰱魚: 750個（約重克）
1蔥，姜，蒜，干椒根據個人愛好可適量增減
2魚洗凈，切段備用
3加入適量花生油，燒熱，放入蔥姜蒜，干椒，直至聞到蒜香味，放入魚
4魚入鍋後，放入甜麵醬，和白糖，炒糖色
5翻炒一分鐘後，加入水
6加水，沒過魚身即可，放入適當的鹽，老抽，可適量加些青辣椒
7最後可加入香菜，大火收尾即可
8盛盤即可！