雞腳: ， 小米椒: ， 青辣椒: ， 大蒜: ， 姜: ， 醬油: ， 廚邦純米醋: ， 蔥薑汁料酒: ， 花生油: ， 白糖:
1把姜，辣椒，蒜頭和雞腳洗乾淨備用
2將小米椒，青辣椒，蒜頭切成丁
3記得給雞腳去除腳指甲，一個雞腳要分成兩半
4在鍋里加水，把薑片放入水中，加入料酒，我做菜一般都是用廚邦蔥薑汁料酒的，比較方便。燒開以後把雞腳放到水熱水中，5分鐘以後用筷子戳戳，雞腳厚厚的地方能輕鬆戳進去就可以了
5將雞腳撈起來過冷水沖走雞腳的骨膠原，放入冰水中浸泡，等雞腳變冷以後撈出
6往剛剛準備好的辣椒和蒜丁中加入適量的純米醋，醬油，覺得酸的話加入適量的白糖，然後加入適量的花生油，最後淋在雞腳上。
7儘量讓雞腳都泡到醬汁，在冰箱裡面凍一天就可以吃啦
不得不提為了這次做這道雞腳特意買的廚邦純米醋，簡直是整道菜的靈魂所在！雖然我放得不是很多，但是酸味真的足夠，整個雞腳的爽勁都給帶出來了~