蔥香滷肉

原料

五花肉,洋蔥半個,大蒜頭幾顆,生薑少許,蚝油,老抽,單晶冰糖10-12顆,料酒,熟芝麻少許

步驟

1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁;洋蔥,大蒜頭切碎,姜切片備用。 2、鍋燒熱入冷油,至七成熱時,改小火,放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發黃),撈起備用。 3、鍋里放蒜末,薑片煸出香味後,加入肉末煸至肉色變白。 4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火燒開後改小火鹵60分鐘。 5、起鍋前加入蔥酥與冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒點熟芝麻即可開吃。


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