胡蘿蔔: 1根（150g）， 雞腿肉: 一個（250g）， 小蔥: 適當， 鹽 生薑: 適當， 橄欖油。醬油: 適當
1胡蘿蔔去皮，斜口切。雞肉一口大小切塊，少許鹽（1.6g）生薑腌一下
2平底鍋內橄欖油7.5ml，中火炒胡蘿蔔。加入45ml的水，小火5分鐘左右蒸煮，取鍋蓋，雞肉皮朝下放入鍋內，水煮少的話，再加入15ml水，蓋鍋蓋接著蒸煮3分鐘左右
3取鍋蓋改為中火，平底鍋晃蕩加速收汁，菜肴變色後，再加少許醬油，炒勻。裝盤後小蔥散至各處