簡介

在網上學會的~~肉感可口，甜甜的，好下飯，而且又不會感覺好肥~

原料

茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精(，五花肉(2斤)以上材料可以根據個人口味增減)

步驟

1，五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來 2，燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油 3，濾去泡沫和水分，肉放在一邊，然後用清水沖洗一下，備用 4，燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然後將肉倒進去，給肉上色 5，然後加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收干

小技巧

炒糖的時候，不要太大火，以免燒焦，待糖全部溶解後，就可以上色。