原料

排骨: ， 豆乾: ， 鮮蝦醬:

步驟

1鮮蝦醬，某天在超市偶遇，味道有淡淡的蝦香，又不會像蝦醬那麼強烈！~

2豆乾切條。排骨用鮮蝦醬、生抽、糖、雞粉腌味，下生粉攪拌，下豆乾，下花生油和少許麻油攪拌。

3水開了後下鍋蒸10分鐘~上桌前灑上熱油和蔥花

4吃的時候點上點鮮蝦醬，下酒和下飯，最終還是變胖！

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小技巧

其實你問我為什麼要加上豆乾，我會美其名曰：「增加口感啊」，實際上吶~為了節省成本咯~現在新鮮排骨買了20大洋才夠半碟....為了撐門面才出此下策啊~現在去茶餐廳吃飯也多了很多青菜炒肉之類的套餐，理解了！ 說回蒸排骨，怎樣才會蒸排骨才好吃，最重要就是要控制好時間，8-10分鐘就好了，以前為了貪方便，用電飯鍋蒸排骨，總是蒸過時間，排骨里很多水，那就是蒸過時間的象徵，很老啊！~排骨表麵包上一層有點稠的汁，吃上去剛好骨肉分離，完美！同道理豉汁蒸排骨、金銀蒜蒸排骨、面豉蒸排骨、腐乳蒸排骨........掌握好時間，所有蒸排骨都是好排骨！~