鮮蝦醬豆乾蒸排骨

原料

排骨: , 豆乾: , 鮮蝦醬:

步驟

1鮮蝦醬,某天在超市偶遇,味道有淡淡的蝦香,又不會像蝦醬那麼強烈!~

2豆乾切條。排骨用鮮蝦醬、生抽、糖、雞粉腌味,下生粉攪拌,下豆乾,下花生油和少許麻油攪拌。

3水開了後下鍋蒸10分鐘~上桌前灑上熱油和蔥花

4吃的時候點上點鮮蝦醬,下酒和下飯,最終還是變胖!

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小技巧

其實你問我為什麼要加上豆乾,我會美其名曰:「增加口感啊」,實際上吶~為了節省成本咯~現在新鮮排骨買了20大洋才夠半碟....為了撐門面才出此下策啊~現在去茶餐廳吃飯也多了很多青菜炒肉之類的套餐,理解了! 說回蒸排骨,怎樣才會蒸排骨才好吃,最重要就是要控制好時間,8-10分鐘就好了,以前為了貪方便,用電飯鍋蒸排骨,總是蒸過時間,排骨里很多水,那就是蒸過時間的象徵,很老啊!~排骨表麵包上一層有點稠的汁,吃上去剛好骨肉分離,完美!同道理豉汁蒸排骨、金銀蒜蒸排骨、面豉蒸排骨、腐乳蒸排骨........掌握好時間,所有蒸排骨都是好排骨!~


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