原料

雞蛋: 4個， 麵粉: 80克， 食用油: 2湯勺， 糖: 40克， 塔塔粉: 5克， 椰漿（注意是濃濃的椰漿哦！）: 100克， 奶酪: 45克， 椰蓉: 適量

步驟

11. 將蛋清和蛋黃分離；

22. 蛋白打成粗泡後，加第一次砂糖；繼續打出細膩的泡沫後加第二次糖；打發成濕性泡發呈彎鉤狀時，加第三次糖；直至打發成硬性泡發，呈直立的三角小尖（同時加入塔塔粉）；

33. 奶酪隔水融化；

44. 蛋黃加椰漿、食用油、白糖、隔水融化後的奶酪拌勻，再加麵粉攪拌，直到沒有顆粒；

55. 把打發好蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）；

66. 把拌好的蛋糊倒入模具，震幾下，震出泡沫（這個量做出來的蛋糊裝入6寸的蛋糕模具非常合適）；

77. 把模具包上保鮮膜，以防水汽進入，上鍋蒸二十幾分鐘；

88. 出鍋脫模後表面撒上椰蓉即可。