原料

豬絞肉300公克，紅蔥頭2杯，白飯3碗，豆腐乳3塊，醬油1/2杯，冰糖2大匙，白鬍椒粉1小匙，米酒1/4杯，水3杯

步驟

1.)紅蔥頭洗凈切末備用。 2.)熱油鍋，將豬絞肉翻炒散開至變色。 3.)加入紅蔥頭末略炒，再加入調味料(1)拌炒至均勻上色。 4.)鍋中續加入3杯水先以大火滾沸10分鐘。 5.)轉小火慢慢熬煮至湯汁濃稠熄火即為肉燥。 6.)將白飯盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即為滷肉飯。