原料

新鮮河粉: 適量， 雞胸肉: 1塊， 橄欖油: 2勺， 朝天椒: 2個， 醬油/陳醋: 適量， 蒜泥: 適量， 花生米: 適量， 碳燒腰果: 適量， 蔥: 適量， 香油/花椒粉: 適量

步驟

1新鮮河粉盛盤隔水蒸5分鐘，取出常溫自動冷卻。燒一小鍋水，水沸後放入雞胸肉，加一勺鹽和少許橄欖油。待雞胸肉煮熟撈起來放進冰水裡冷卻。

2取容器將冷卻好的河粉盛入，淋上少許橄欖油用筷子攪拌均勻，讓其河粉分開，再將雞胸肉用手撕成雞絲。鋪在河粉上面。倒入醬油、陳醋、蒜泥、花椒油、香油調味。

3將腰果和花生米放進搗蒜器中搗碎。將搗好的腰果花生碎撒在河粉上面。最後放朝天椒和蔥末即可享用啦。