蛋包飯(日文:オムライス Omu-raisu)是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(飯)所組成的日制新字。不論是在日本或台灣,都是相當受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,餐廳也有供應,甚至還有專賣店。(轉自wiki的介紹)蛋包飯有很多種,這裡介紹最傳統的雞肉番茄炒飯蛋包飯。。。
雞蛋2隻,雞胸脯肉250克,洋蔥半個,大蒜1個,白蘑菇3個,罐裝番茄半罐,番茄醬適量,胡椒粉適量,食鹽適量
1.把雞肉切成丁,撒入適量食鹽、胡椒粉調味均勻,待用。 2.洋蔥也切成丁,待用。 3.大蒜還是切丁,白蘑菇切片,待用待用。 4.熱鍋,放入適量食用油,油熱後用大蒜粒爆香。放入洋蔥丁,中火翻炒至金黃透明色。 5.加入雞塊,翻炒至六成熟,加入蘑菇,繼續翻炒至蘑菇炒熟。 6.加入番茄和番茄醬,攪拌均勻。加入適量鹽調味。倒入白飯拌勻 7.雞蛋打勻,倒入鍋中,輕輕轉動鍋把整成圓形,在半熟是在中間倒入炒好的飯,不要太多。用鏟子把蛋餅左右兩邊向上翻卷一次,蓋住炒飯,稍稍定型後整個倒扣在盤子上。 8.擠上適量番茄醬作為點綴,完成啦!(咦,好像有奇怪的東西混進去了……