原料

鴨子: 500克， 大料: 2個， 血粑: 200克， 二荊條辣椒: 5根， 青椒: 1個， 紅辣椒: 適量（喜辣者多放）， 姜: 5片， 花椒: 15粒左右， 大蒜: 4瓣， 醬油: 適量， 老抽: 2匙， 白砂糖: 適量， 豆瓣醬: 2大匙， 米酒（其他白酒也行）: 100毫升， 鹽: 適量， 溫水: 1碗（250毫升左右）

步驟

1鴨肉砍小塊。血粑切塊；二荊條和紅辣椒切段。青椒切塊。大蒜拍碎備用

2水燒開了下50毫升米酒和2匙鹽把鴨子焯一下，肉變色了就撈出備用

3熱鍋倒油把血粑煎熟備用。所有辣椒都炒熟撈出備用

4另起鍋熱油爆香大蒜薑片大料和花椒，下焯好的鴨子，翻炒，下豆瓣醬。炒香後下醬油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒後下溫水，蓋鍋蓋燜煮

5煮5分鐘後把煎好的血粑下到鍋里一起燜煮。再過5分鐘後下炒好的辣椒。用鹽調味即可

小技巧

血粑沒有可以自己製作。準備鴨血和糯米拌在一起蒸熟晾涼切塊就可以了。非常下飯的菜。