原料
白菜: 一顆, 辣椒粉: 一次性杯子兩杯, 魚露: 一次性杯子1/2, 蝦醬: 一次性杯子1/4, 白糖: 兩大勺, 糯米粉(水磨): 一次性杯子一杯, 白蘿蔔: 拳頭大小, 梨子: 半個, 蔥: 三顆, 姜: 拇指大小, 蒜: 八瓣, 洋蔥: 1/3個
步驟
1白菜洗凈後一切為二,均勻抹鹽,壓重石,每三十分鐘翻動一次,共翻動四次
2白蘿蔔切絲
3梨子切絲
4小蔥切段,姜蒜洋蔥剁碎
5糯米粉和水均勻後,小火熬煮到略濃稠,呈半透明狀,熬煮期間不斷攪拌!
6將魚露,蝦醬,辣椒粉,蔥姜蒜洋蔥,蘿蔔絲,梨絲全部加入晾涼的糯米糊中,並加兩勺白糖
7攪拌均勻
8將白菜上的鹽水洗盡晾乾後,均勻地抹上醬料,對摺放入密封盒中,壓緊不要有太多空隙,防治太多空氣進入,四天後便可食用.