相信大家都吃過叉燒酥，咖喱酥等酥香美味的點心吧？這款「蟹香咖喱酥餃」。就是我在秋季海鮮正鮮時推薦給大家的美味啦：）
油皮：中筋麵粉150g，糖115g，黃油60g，水60g，鹽2g，油酥皮：低筋麵粉130g，黃油65g，餡：蟹肉100g，豬肉100g，洋蔥80g，咖喱粉6g，鹽2g，糖2g，水30g，澱粉4g，麵包丁40g，＋蛋黃液，黑芝麻
油皮的所有材料和成油皮麵糰後包保險膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮麵糰後包保險膜。兩種麵糰需靜制２０分鐘。 鍋中放少許油炒香洋蔥丁，放入豬肉餡炒變色取出與蟹肉攪拌。加入鹽，糖，咖喱粉調味。再加入麵包碎。最後將玉米粉和水調勻後倒入餡中充分攪拌。 油皮麵糰包入油酥捏緊。擀成大薄餅後，從邊緣捲成長卷。切成小塊後擀成皮，包入咖喱餡。製成餃子。 包好的餃子，刷蛋黃液沾黑芝麻。入烤箱，200度烤制20分鐘即可。
這些料大約能做出１５個餃子：）不夠吃就自己加量吧！