原料

牛肉: 150克， 土豆: 1個， 鹽: 適量， 姜: 一小塊， 澱粉: 適量（20克）， 醬油: 適量（15克）， 蔥: 3-5顆， 料酒: 5克

步驟

1準備好以上材料。土豆切絲後，我的習慣是不再洗了（酸辣土豆絲除外），保留澱粉，會更好吃哦。

2牛肉加花生油，澱粉，料酒約5克，醬油約15克，拌勻腌好，待用。

3鍋燒熱後加油，放入薑片，蔥段爆炒出香味

4加入牛肉，炒至大概7分熟後起鍋，裝碟，待用。

5土豆下鍋，按照個人口味加入相應量的鹽，注意，這裡鹽加的時候稍微少些，因為後面還要加醬油。

6土豆炒到大概7分熟的時候加入剛才炒過的牛肉和剩餘的蔥段，加少許醬油，調味和顏色。炒熟。

7起鍋，開吃啦?

小技巧

澱粉不要加太多，影響牛肉的口感，而且容易糊。