原料

肉蟹2隻約重350克。調料咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣醬10克，豆瓣紅油25克，五香粉5克，雞精5克，澱粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。

步驟

1、肉蟹洗凈，沾上干澱粉放四成熱油中小火炸2分鐘。 2、鍋中留底油，燒至四成熱將豆瓣醬、蒜蓉大火炒香，下入蟹、五香粉、咖喱粉、雞精、紅油、料酒炒勻起鍋裝盤即成。

小技巧

特點 咖喱味濃，蟹肉鮮香。