原料

八角: 3個， 花椒: 8粒， 老抽: 8勺， 香葉: 3片， 生抽: 5勺， 干辣椒: 20個， 蚝油: 適量， 豆瓣醬: 5勺， 姜: 10片， 料酒: 5勺， 鴨頭: 9個， 青辣椒: 3個

步驟

1鴨頭洗凈備用，洗的時候注意把嘴巴裡面洗乾淨，有喉管的記得取掉

2鍋內加冷水，水量要沒過鴨頭5cm左右，把前六種香料準備好放入鍋內燒開後中火燒大致20分鐘，後加入蚝油、豆瓣醬，再繼續小火慢燉30分鐘

3後放入鴨頭、青辣椒、料酒、生薑片中火燒20分鐘、後轉小火慢燉1小時

4鴨頭越燒越香越入味哦

5燒好後關火蓋鍋蓋燜30分鐘

6美味鴨頭出爐

小技巧

如果期間嘗味覺得有點苦澀，可以適當加點冰糖，覺得味道淡的家老抽不要加鹽哦