二層肉: ， 地瓜粉: ， 醋，鹽，雞精: ， 馬蹄:
1豬的二層肉，也就是豬頸肉吧。洗凈了，兩面都用刀橫豎劃好。這樣比較容易入味，然後切成手指大小的塊。
2一勺鹽，2勺雞精，4湯匙醋拌均。味道大概吧，不要加糖炸出來比較不會黑，看個人口味了。再打入雞蛋攪拌均勻。
3馬蹄去皮洗凈，切成小粒。擠掉馬蹄的水份，賣相更好，不會糊糊的。拌入醋肉里，一起腌制一個下午，或者一個晚上更入味。
4要炸前加入1:1的地瓜粉和麵粉，大概各兩碗，攪拌均勻。
5油鍋燒熱，要冒煙了，再下肉進去炸，炸到金黃色。
6外脆里嫩的醋肉就好嘍。香噴噴的，嘻嘻