原料

雞蛋: 3隻， 低粉: 20克， 可可粉: 8克， 玉米澱粉: 6克， 牛奶: 18克， 玉米油: 16克， 糖（加牛奶）: 12克， 鹽: 0.5克， 檸檬汁: 少許， 砂糖（加蛋白）: 24克

步驟

1新鮮雞蛋分開蛋清蛋黃，蛋黃碗里加入砂糖，牛奶，玉米油，攪拌均勻，篩入低粉和玉米澱粉，再次攪拌均勻

2蛋白打發到9分，打蛋器提起後有尖尖角，蛋白不會流動那種

3將三分之一蛋白加入到步驟一蛋黃中，攪拌均勻後，倒回蛋白盆中，切拌，切勿翻拌，以免消泡

4倒入模具，輕震一下排出大氣泡

5預熱烤箱150度，下層150度30分鐘，8寸翻倍，至少烤50分鐘

6烤好後的蛋糕，用筷子敲聽不到沙沙聲，倒扣在烤網上放涼即可