紅番茄: 3個， 土雞蛋: 3個， 香蔥（紅頭）: 適量， 油鹽: 適量
1【處理食材】 1、洗凈蔬菜（可放水浸泡20-30min）、雞蛋 2、番茄切片（1個8片） 3、香蔥切碎
2【煎蛋】 1、冷鍋冷油（一次性放夠全部油） 2、開火熱鍋下蛋 3、翻動熟了盛起放一邊
3【開炒】 1、番茄下鍋煎炒至略軟化 2、放入雞蛋和少許水（雞蛋要跟番茄拌勻，別放在番茄表面上，不然無法與番茄汁融合） 3、加蓋燜至變濃稠 4、加入鹽巴翻炒入盤
4撒上蔥花