原料

節瓜: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 眉豆: 兩把， 花生: 一把， 豬骨: 一根， 生薑: 兩片， 海鹽: 少許

步驟

1豬骨飛水去除血水血沫。

2節瓜、胡蘿蔔去皮後，滾刀切塊。（如果內熱比較重的話，節瓜可以不用去皮，直接切塊煲來比較清火，但是一定要刷乾淨皮上的茸毛）

3把豬骨、節瓜、胡蘿蔔、眉豆、花生和薑片放入瓦煲中，加入足量的水。大火煮開後轉小火煮五十分鐘，然後加入適量海鹽，敞開蓋再煮五分鐘。

4可以準備一碟泰椒圈配生抽，把豬骨單獨撈出來，蘸生抽吃。咸鮮中帶著甜香，能吃出食材本身的味道。

小技巧

1.煮湯的話，我都喜歡放海鹽來調味，個人覺得比較能帶出湯的滋味。如果沒有的話也沒關係，食鹽也一樣。 2.關於豬骨的選擇：   扇骨沒那麼油膩，煲出的湯水鮮甜爽口；脊骨補髓益陰，適合陰虛火旺、精力不濟的人；豬筒骨膠原豐富，吃的時候配根吸管吸骨髓，香的不得了。 3.北方好像是沒有節瓜來的，如果找不到的話，也可以用冬瓜來代替。