鮮蝦（中等偏小）: 半斤， 蒜粒: 一整顆， 小蔥: 三根， 姜: 三片， 檸檬: 半個， 胡椒粉: 適量， 小米椒: 8個， 雞精: 適量， 鹽: 適量
1把買來的鮮蝦用牙籤挑去腸泥
2把處理好的蝦放入碗中，加入蔥白，薑片，胡椒粉，鹽，雞精，檸檬汁，腌2個小時
3把蒜粒剁碎，大概需要大半碗（飯碗），加入切碎的小米椒，適量鹽，雞精，一勺糖，適量生抽，拌勻。
4用鐵板鍋或者像我這樣直接用煎鍋包一層錫紙，加入較多的油，把腌制好的蝦擺好，上面鋪蒜蓉，再加一些油，蓋上蓋子。放在鍋上用中小火燒。這之間會出一些水，慢慢蒸發。再用大火收汁。聞到焦香的時候，就可以關火，拌勻，再用小火略煎制！
材料裡面忘記寫生抽了。最後的小火煎制，會使蝦殼都是脆脆的哦！蝦和蒜末都用鹽和雞精腌制，蝦很入味，連蒜末也很好吃呢