蕎麥牛肉餡餅

原料

蕎麥麵粉: 100克, 普通麵粉: 200克, 溫水: 140克, 餡料:: , 牛肉: , 鮮香菇: , 胡蘿蔔: , 洋蔥: , 調味料:: , 料酒: , 生粉: , 生抽: , 鹽: , 黑胡椒粉: , 花生油: , 揉面工具:: , 德國美善品多功能料理機TM5: , 煎餅工具:: , 利仁電餅檔LR-280A:

步驟

1將麵粉、水放入主鍋,30秒/速度3-6漸速混合,再選擇揉面3分鐘,麵糰在主鍋里醒面一夜,早上取出麵糰揉勻,分成大小均勻的劑子。

2炒餡料:將所有食材切成小丁備用,牛肉丁用料酒、生粉腌制下,燒熱油鍋炒熟牛肉,然後放入胡蘿蔔丁,倒入少許水燒制一會兒,接著加入香菇丁、生抽炒勻,最後放入洋蔥丁、黑胡椒粉、少許鹽炒勻盛出。

3包餡餅:取一個劑子壓成圓皮,包入餡料捏緊揉圓。

4收口朝下壓成圓餅狀。

5電餅檔預熱,上下盤刷上底油,將做好的生坯碼入盤中。

6蓋上蓋子,選擇上下加熱3-4分鐘至兩面金黃即可。

7裝盤趁熱享用。


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