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原料
花椒: 七八粒, 麵粉: 60克, 帶魚: 2條, 姜: 三片, 蔥: 半根, 料酒: 3勺, 鹽: 6克
步驟
1帶魚清洗乾淨,肚子清理一下,切段兒,放花椒,料酒【我是用的自己泡的山楂酒】,蔥絲,薑絲腌一下,我是昨天晚上腌上冷藏的。
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2找一個塑料袋裡放入麵粉,將腌好的帶魚拿出,用廚房紙擦一擦,放入塑料袋,搖一搖,時魚段上均勻沾上麵粉~ 鍋里放入橄欖油少許,將腌魚的蔥姜花椒放入,香味出來?,將帶魚抖抖浮粉放入煎鍋,一面熟了翻面煎另一面~兩面金黃即可~
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3補充圖片~
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4補充圖片~
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小技巧
碎碎念~ 煎魚時不要著急翻面,中小火就行別太小了,如果一面兒還沒熟,沒定型,就著急翻動它,就弄碎了,剛剛熟是軟的,多煎一會兒定型了就不容易碎了~