原料

牛腩: 750g， 蕃茄: 2個， 蕃茄沙司: 100g， 蟹味菇: 100g， 金針菇: 100g， 白玉姬菇: 100g， 蟲草花: 1009， 生薑: 5-6片， 干辣椒: 10個左右， 花椒: 12g， 蒜: 3-5瓣， 八角桂皮: 適量， 鹽、味精: 適量

步驟

1牛腩切塊與八角桂皮、花椒、干辣椒、生薑、蒜、鹽放入高壓鍋，水剛剛蓋住肉，壓8分鐘。

2撈出牛腩控干水份

3洗凈菌類，瀝干水分裝盤

4鍋中放油燒熱，加入菌類，炒出水分

5加入切塊的蕃茄燉煮，加少量鹽，倒蕃茄沙司煮至軟爛

6放入牛腩，待湯汁收至濃稠，放少許味精即可裝盤撒上蔥花。

小技巧

菌類選擇可根據自己口味選擇茶樹菇、口蘑等，一定要選擇新鮮的。牛腩是湖北咸寧香泉牧業的產品，其牛肉選用三年的黃牛，清真屠宰，無注水，經放血排酸處理，少了腥膻，保留牛肉的鮮香，口感更佳，個人建議，僅供參考。