肋排: 600g， 八角: 2個， 香葉: 1片， 桂皮: 1小塊， 干辣椒: 4顆， 姜: 一小塊， 蒜: 2個， 郫縣豆瓣: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 冰糖: 15g， 老抽: 半湯匙， 姬菇: 一小籃， 芝麻: 少許
1姬菇（香菇或者別的干菌）清水泡1-3小時後洗凈備用
2取一鍋燒開水，將切成小段的肋排下鍋，焯水3分鐘後撈出
3取lc鑄鐵鍋燒熱放2湯匙玉米油，待油剛熱放八角、桂皮、薑片、干辣椒、香葉翻炒出香味後下排骨炒2分鐘，加入豆瓣醬繼續翻炒均勻。
4加入開水沒過排骨，再倒入姬菇，生抽、老抽，料酒，冰糖，蒜，翻拌均勻燒開後轉小火燜制40分鐘，開蓋大火燒開收汁，灑上芝麻即可上桌
用料里寫掉了植物油和1湯匙料酒