雞腿（去皮）: 2隻， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一個， 小黃瓜: 一根， 鹽: 適量， 玉米澱粉: 適量， 料酒: 適量， 白糖（提鮮）: 適量， 金蘭油膏（可不放）: 適量， 醬油: 適量
1雞腿肉去皮，個人喜好，不喜歡吃雞皮，也不喜歡油膩，所以清洗後直接把皮剝掉了（好像挺殘忍的?），瀝干水分。
2胡蘿蔔，黃瓜洗凈切丁。
3土豆去皮後切丁，用清水泡去多餘澱粉。
4雞腿肉切丁，放入適量鹽，白糖，玉米澱粉，料酒，醬油腌制15分鐘左右。
5鍋內放油，先放胡蘿蔔丁，土豆丁先炒一會，再加入黃瓜丁，混合爆炒之後加入適量鹽，再加入雞腿肉丁一起炒。
6雞腿肉上色均勻以後，混合一起翻炒片刻，顏色是不是搭配得很漂亮啦！
7出鍋前，加入一勺金蘭油膏，沒有的話，加點醬油也可以哦。讓菜色更好看，調整下整個菜的鹹度，所以全程自己控制好鹽，醬油的用量，確保前面少，後面出鍋前多點量，或者前面腌制的時候放好量，後面不放醬油類也可以，看個人喜好哈。
8出鍋裝碟，完成啦！
蔬菜丁丁可以根據喜好調整哈，這些都是我家小妞喜歡吃的，喜歡吃辣椒的也可以自己放哦。一定要腌制雞腿肉，那嫩滑吃過後才懂。