原料

豬油渣: ， 辣椒: ， 大蒜:

步驟

1如果有現成的豬油渣可即用。沒有的話，買一塊肉油，熬取豬油後剩下的馬上使用更香。

2青紅椒切細丁，大蒜切粒。如果會吃辣，辣椒的量可適當多一點。

3炒鍋倒少許油大火燒熱，倒入油渣快速翻炒幾下，加辣椒繼續翻炒，淋少許料酒、生抽，出鍋前加少量鹽翻炒拌勻即可。

小技巧

油渣最好熬得幹些，這樣炒岀米的口感鬆脆好吃。