原料

肥瘦肉，青辣椒，香菜（可省），蔥，蒜，花椒，冰糖

步驟

1.肥瘦肉去皮，切成厚薄適中的片 2.蔥切花、蒜剁碎 3.青辣椒切圈或者小塊 4.涼油放入花椒炒香後撈出不要 5.放入少少碎冰糖炒溶 6.放入肥瘦肉片煸炒 7.肉片完全變色後加入蔥蒜 8.保持中小火，繼續煸炒至肥肉吐油，瘦肉逐漸變得干松，加入老抽和料酒 9.加入辣椒翻炒至斷生 10.加鹽和生抽，翻炒均勻，加入少許香醋，炒勻關火