香菇豆沙包

原料

牛奶: 140, 高粉: 240, 糖: 30, 酵母: 4, 豆沙餡: 50, 可可粉: 10

步驟

1將牛奶,糖,高筋粉,酵母,揉在一起了,揉至光滑即可,放在旁邊用保鮮膜包起來發酵

2取出麵糰放在案板上揉搓排氣

3揪成大棗大小的面劑子,按成麵皮,包入適量的豆沙餡包成圓包子,包好了之後按扁,按圓,表面刷少許清水

4在可可粉中滾一圈,讓朝上的表面沾滿可可粉

5留少許面搓成手指粗細的長條,切成大小合適摸小段做成香菇把

6把做好的香菇包子和香菇把碼放在籠屜中,中間留出適量的空間,靜置20分鐘後,上鍋蒸15分鐘即可

7取出蒸好的包子和香菇把,用融化的白色巧克力沾起來

小技巧

發酵至二倍大,用食指在麵糰上戳一個洞,洞不能回彈不消失即可,


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