原料

A：大米1杯、臘肉100g、臘腸2根、上海青100g、油適量 B：生抽30ml、涼開水150ml、魚露10ml、白糖15g、鹽少許

步驟

1.大米洗凈，用清水浸泡1個小時，上海青洗凈 2.臘肉和臘腸用滾水汆燙片刻後撈出切片 3.將用料B里的所有材料放入碗中調勻即成調味淋醬 4.將浸泡好的大米放入小砂鍋中，加入一倍的清水蓋上蓋子用大火煮開 5.轉小火慢煮，待鍋內水分燒乾米飯基本成形後 6.打開蓋子 7.均勻的鋪上臘肉和臘腸 8.沿著砂鍋邊緣淋上一點油，加蓋繼續用小火煮5分鐘，關火後不要打開蓋子，繼續燜10分鐘 9.打開鍋蓋淋上調味醬油，放上汆燙好的上海青即可