牛排骨: 1500克， 蔥: 2根細蔥， 姜: 6大片， 八角: 5—6個， 蒜: 一顆， 干辣椒: 適量， 花椒，桂皮，香葉: 適量， 面醬: 一袋， 糖，生抽: 適量， 鹽: 適量
1把牛排骨用涼水浸泡半小時後瀝干水分備用
2把蒜片，蔥段，薑片，辣椒，花椒大料桂皮香葉等調料備好。
3鍋中倒入適量油，放入白糖炒糖色，然後放入牛排骨翻炒片刻後加入調料繼續翻炒至變色，再加入適量開水燉！大火燉半小時，加適量鹽，轉小火慢燉一小時即可！
4燉好之後，大火收汁，便可以出鍋！
醬可以用黃豆醬，甜麵醬，干黃醬都可以的。