原料

大白菜150公克，豬絞肉200公克，荸薺8粒，青蔥1支，姜10公克，A.鹽少許，醬油少許，白鬍椒粉少許，米酒少許，太白粉少許，香油少許，B.蚝油1小匙，醬油1大匙，鮮雞粉1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙

步驟

1.大白菜剝下葉片洗凈切片；荸薺洗凈去皮後拍碎；青蔥洗凈切末；姜洗凈去皮切末；備用。 2.豬絞肉放入大碗中，加入荸薺碎、蔥末、薑末和所有調味料A拌勻，分成適當大小後搓成圓球狀，放入熱油鍋中，以小火油炸至表面金黃，撈出瀝干油分備用。 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入大白菜拌炒數下，再加入作法2的肉丸子與所有調味料B，改以小火加蓋燜煮約12分鐘即可。