原料

虎皮蝦: 10隻， 料酒: 少許， 蒜末: 2瓣的量， 薑末: 2片的量， 番茄醬: 勺， 糖: 少許

步驟

1將蝦剪掉蝦須沖洗乾淨，把蝦開背將蝦線挑出

2做好「步驟1」後 把蝦用料酒淹制15～20分鐘

3鍋加熱加入少許油，把蝦到入鍋內翻炒至金黃色，加蒜末薑末繼續翻炒至香味出來

4調一個sauce，加清水，少許糖，少許生抽（我不喜歡放味精，因此用生抽提鮮），番茄醬6勺（這個用量根據個人口味適量，喜歡酸甜口味就多放些）

5將「步驟4」的sauce加入「步驟3」翻炒收汁，出鍋前淋一個芡汁翻炒幾下關火出鍋。