原料

羊脊骨: 一根， 蔥: 適量， 姜: 片， 八角: 個， 花椒: 適量， 辣椒: 個， 茴香: 適量， 香葉: 片， 桂皮: 適量， 陳皮: 少許， 羅漢果: 少半個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 山楂干: 五顆

步驟

1蔥寫段，姜切片，蒜整瓣。準備料包：山楂干5顆，茴香適量，花椒適量，大料少許，辣椒適量，香葉一片，陳皮少許，羅漢果四分之一個。

2油鍋燒熱放入一半的蔥姜和全部的蒜，加三片香葉、一個大料、適量桂皮小火炒香後留油備用。

3油熱加入羊脊骨大火翻炒幾下，倒入料酒翻炒均勻，加入適量生抽、蚝油接著翻炒至斷生，加入熱水和料包及剩下的一半蔥姜，轉中火燉一個小時或者用高壓鍋壓二十分鐘，一鍋秘制羊蠍子就做好了。

4有人喜歡在湯里涮著粉條和菜，我喜歡把湯分裝凍冰櫃，吃面時用來拌面。

小技巧

放羅漢果，用它的甜代替糖，味道有了一股果香，這就是秘制的秘密㊙️。 炒羊蠍子後倒熱水，這樣的肉好吃。