羊蠍子: ， 大料: ， 草果: ， 豆蔻: ， 陳皮: ， 干辣椒: ， 香葉: ， 桂木: ， 冰糖: ， 生抽: ， 姜: ， 白酒: ， 鹽:
1備好配料
2蠍子剁好提前放冷水裡泡1-2小時以上泡出血水
3蠍子放水裡過水，加白酒去味，燒開後撇去浮沫，然後放另一鍋冷水裡煮
4熱鍋下油，放入配料炒香後加入冰糖炒出糖色後加醬油，炒糖色時候用小火，注意不要燒糊了，糊了會苦
5炒好的料汁倒進煮開的鍋里，再次燒開後改小火燉兩個小時，中間一個小時加鹽調味
6燉好後擺上香菜，開動