原料

派皮：: ， 低筋麵粉: 145g， 可可粉: 8g， 黃油: 60g， 細砂糖: 15g， 水: 45g， 核桃餡：: ， 核桃仁: 220g， 焦糖醬: 120g， 黃油: 30g， 雞蛋: 30g， 或: ， 細砂糖: 30g， 紅糖: 90g， 黃油: 30g， 水: 15g， 雞蛋: 30g， 核桃仁: 220g

步驟

1派皮製作：低粉、可可粉、細砂糖混合，加入黃油抓均勻，加水揉成麵糰，放入冰箱冷藏一小時以上。

2麵糰擀成片鋪入排盤，派皮底部用叉子扎小孔，壓重物180度中下層15分鐘，移除重物再烤5分鐘出爐備用。

3核桃餡： 核桃稍微掰碎放入預熱好的烤箱180度8分鐘出爐。

4第一種：焦糖醬和黃油一起加熱到黃油化，晾至不燙手加入雞蛋攪拌均勻倒入核桃混合即可。

5第二種：紅糖、細砂糖、水、黃油小火加熱至糖化冷卻後加入雞蛋攪拌均勻，倒入核桃混合即可。

6核桃餡倒在派皮上鋪均勻，放入預熱好的烤箱170度中下層40分鐘出爐冷卻後脫模切塊。